真空低温調理器具anovaの公式アプリでは様々レシピを見る事が出来ます
ですがいちいちアプリで見るのも少し面倒
ということで邦訳して、まとめてみましょう
クリック出来る目次
牛肉
ブリスケット（肩ばら肉）
Fiem and meaty, like a render steak
57.2℃で36時間
extra moist with traditional texture
68,3℃で24時間
ハンバーガーステーキ
超レア
50.6℃で1時間
ミディアムレア
53.9℃で1時間
ミディアム
58.3℃で1時間
ミディアム ウェル
62.2℃で1時間
ウェルダン
68.3℃で1時間
ポーターハウスステーキ（Tボーンステーキ）
超レア
51.1℃で1時間
ミディアムレア
53.9℃で1時間
ミディアム
59.7℃で1時間
ミディアムウェル
65.6℃で1時間
ウェルダン
68.9℃で1時間
リブアイステーキ
超レア
51.1℃で1時間
ミディアムレア
53.9℃で1時間
ミディアム
59.7℃で1時間
ミディアムウェル
65.6℃で1時間
ウェルダン
68.9℃で1時間
ストリップステーキ
超レア
51.1℃で1時間
ミディアムレア
53.9℃で1時間
ミディアム
59.7℃で1時間
ミディアムウェル
65.6℃で1時間
ウェルダン
68.9℃で1時間
テンダーロインステーキ（ひれ肉）
超レア
51.1℃で45分
ミディアムレア
55.3℃で45分
ミディアム
59.7℃で45分
ミディアムウェル
65.6℃で45分
ウェルダン
68.9℃で1時間
鳥肉
鶏ムネ肉
超柔らかくてジューシー
60.0℃で2時間
柔らかくてジューシー
65.6℃で1時間
固めのジューシー
71.1℃で1時間
鶏モモ肉
超超ジューシー
65.6℃で1時間
超ジューシー
73.9℃で1時間半
ジューシー
73.9℃で4時間
ターキーのムネ肉（七面鳥）
超ピンクで柔らかい
55.6℃で4時間
淡いピンクで柔らかい
58.9℃で3時間
白くて柔らかい
62.8℃で2時間半
白い伝統的なロースト
66.7℃で2時間
卵
固ゆで卵
白身が柔らかい
65.6℃で45分
白身が固まりきってない
68.3℃で45分
もはや水っぽい
71.1℃で45分
全部固い
73.9℃で45分
ポーチドエッグ（温泉卵）
62.8℃で45分
半熟ゆで卵
卵黄が液体
60.0℃で45分
卵黄がクリーミー
62.8℃で45分
魚、魚介類
オヒョウ（1m超えのカレイ。カレイとかヒラメは同じ調理法で良いかも）
刺身に近い感じ
48.9℃で45分
凄く柔らかい
54.4℃で45分
ややしっかりめ
60.0℃で45分
ロブスター
柔らかくて半透明
48.8℃で20分
水気が多くて柔らかい
54.4℃で20分
伝統的で歯ごたえがある
60.0℃で20分
サーモン（鮭）
刺身に近い
40.6℃で45分
柔らかくてバターっぽい
43.3℃で45分
半透明でフレークになりかけ
46.1℃で45分
超湿ってるフレーク
48.9℃で45分
湿ってるフレーク
54.4℃で45分
エビ
執筆中
マグロ
レア
41.6℃で45分
超湿っててしっかりしてる
43.3℃で45分
肉感が合って湿ってる
46.1℃で45分
ウェルダンステーキに近い
48.9℃で45分
乾燥していてもろい
54.4℃で45分
ラム肉
ラム肉の脚
超レア
48.8℃で2時間
ミディアムレア
54.4℃で2時間
ミディアム
60.0℃で2時間
ミディアムウェル
65.5℃で2時間
ウェルダン
68.3℃で2時間
ラムラック（骨が付いてるロースト）
超レア
48.9℃で1時間
ミディアムレア
54.4℃で1時間
ミディアム
60.0℃で1時間
ミディアムウェル
65.6℃で1時間
ウェルダン
71.1℃で1時間
豚肉
ポークチョップス（豚の厚切り）
柔らかくて湿っているジューシー
54.4℃で1時間
肉感が合って柔らかくてジューシー
60.0℃で1時間
ややしっかりして乾いている
65.6℃で1時間
しっかりして固め
71.1℃で1時間
豚肩ロース
薄くて湿り気が多い
62.8℃で18時間
湿り気があって割ける
73.9℃で18時間
豚ひれ肉
ミディアムレア
54.4℃で1時間
ミディアム
60.0℃で1時間
ミディアムウェル
65.6℃で1時間
ウェルダン
71.1℃で1時間
豚リブ肉
特別肉感がある
62.8℃で36時間
伝統的なBBQスタイル
73.9℃で12時間
ポークソーセージ
特別ジューシーでふわふわ
60.0℃で45分
特別ジューシーで滑らか
65.6℃で45分
ジューシーで弾力がある
71.1℃で45分
ベーコン
62.8℃で6時間
カナディアンベーコン（ロース肉を用いたベーコン）
62.8℃で8時間
にんじん
83.9℃で1時間
とうもろこし
83.9℃で30分
